La Revolución de la Matriz de los Alimentos...

¿Son necesarios los suplementos?
A pesar de un suplido abundante de alimentos en los países desarrollados, la gente no obtiene las cantidades suficientes de los nutrientes imprescindibles que se debe obtener de estos. Se ha entendido bien que en los suelos se han reducido los minerales esenciales. La integridad de los nutrientes en los alimentos ha sido erosionada a través de los procesos modernos, transportación y la preocupación de los productores de comidas sobre la apariencia y el tiempo que se mantienen guardados en los anaqueles. Estos factores combinados, con la pobre selección de alimentos y las dietas no balanceadas contribuyen al consumo inadecuado de nutrientes vitales. Los suplementos nutricionales son esenciales en el mundo moderno. Sin embargo, hay diferencias significativas en la eficacia y calidad de los diferentes suplementos nutritivos.

¿Qué son los químicos aislados en las vitaminas y minerales?
Las incontables marcas de vitaminas y minerales que están disponibles usan el químico aislado de nutrientes USP (Farmacopea de Estados Unidos). En nuestro mundo moderno nos hemos acostumbrado al modelo biomédico. Este modelo se reduce bajo el punto de partida y creencias que la medicación y los nutrientes deberían ser proporcionados como una simple sustancia aislada. Los nutrientes son removidos de su ambiente natural y son presentados como un simple químico sintetizado.

El acido ascórbico, por ejemplo, nunca está aislado en la naturaleza, sino que en está unido como una matriz de alimentación. Está incrustado molecularmente en otros elementos alimenticios que incluyen los bioflavonoides, las proteínas, los carbohidratos y los lípidos. Esta forma de comida es lo que requiere el cuerpo para procesar los nutrientes. Por otro lado, el cuerpo tiene dificultad en reconocer y procesar las formas químicas aisladas. El proceso digestivo requiere un sistema de envío en donde los nutrientes son transportados del intestino hacia el suero (la sangre) para que estos sean utilizados apropiadamente. El sistema de envío depende las proteínas para proveer al vehículo para transportación. La pobre absorción y biodisponibilidad se retrasa por que los químicos aislados no son incrustados a las proteínas. El factor de absorción para la mayoría de los químicos aislados está en el área de 5% y rara la vez sobrepasa el 20%. Esta podría ser la razón por la cual muchos de los científicos y doctores han sugerido que ingiriendo grandes cantidades de suplementos solamente le llevará a botar por la orina todo lo que ha ingerido. 

¿Qué son los nutrientes de la Matriz de los Alimentos o Food Matrix®?
Los nutrientes de la Matriz de los Alimentos son minerales y vitaminas que son incrustados entre sí, sin el agua y la fibra.. Siempre encontramos en los complejos de proteínas vitaminas y minerales que son porciones comestibles de alimentos. Éstas nunca se encuentran en moléculas puras aisladas, ni tampoco incrustadas en otros químicos. Las vitaminas y minerales, que están presentes en la comida, son contenidas dentro de la complejidad de una matriz de proteínas + lípidos + encimas + bioflavoniodes + elementos rastreables.

El profesor J. Vinson de la Universidad de Scranton en Pennsylvania ha estado involucrado por muchos años dirigiendo el periodo de prueba para comparar los químicos aislados con los nutrientes de la Matriz de los Alimentos o Food Matrix®. En su resumen, él expresa la importancia de estos elementos, y de su maravillosa y única tecnología.

“En la nutrición de hoy en día, los nutrientes de la Matriz de los Alimentos o Food Matrix® se encuentra entre los avances más importantes. Estos no son otra marca de nutrientes de vitaminas USP y de sales minerales inorgánicas. Por el contrario, los nutrientes de la Matriz de los Alimentos o Food Matrix® son una generación única de vitaminas y minerales que son incrustados molecularmente a la fundación de la vida: proteína.”

Los nutrientes de la Matriz de los Alimentos o Food Matrix® son comida esencial y son reconocidas como tal en el cuerpo. Los nutrientes del siglo 21 son los primeros suplementos que se pueden llamar suplementos de alimentos. Los suplementos de la Matriz de los Alimentos o o Food Matrix® tienen los componentes nutricionales y la estructura real de los alimentos.

Una facción única y excepcional de los nutrientes de la Matriz de los Alimentos es que se incrustan completamente los micronutrientes en una matriz de alimentos. Esto no significa la mezcla física de vitaminas y minerales con proteínas y otras substancias. Sino que envuelve un proceso sofisticado de “crecimiento”.

¿Cómo se confeccionan los nutrientes de la Matriz de los Alimentos o Food Matrix ®?
El producir vitaminas y minerales en forma de alimento se lleva a cabo a través de procesos exclusivos y patentizados. Por ejemplo, la Vitamina C de la Matriz de los Alimentos, se deriva de un proceso elaborado en donde el ácido ascórbico se incorpora y concentra bioquímicamente a un extracto cítrico.

Se ha desarrollado una tecnología que utiliza levadura y yogurt para producir minerales en forma de alimento. En este proceso, un mineral es atado en un enlace peptídico, e introducido en un tanque que contiene una solución de levadura. Sobre la inoculación de la proteína, el mineral es transportado a la levadura en formación, y éste es absorbido y metabolizado por las células de la levadura. El nutriente, que en una ocasión estuvo aislado, es incorporado con otros elementos de alimentos, para producir comida concentrada saludable y esencial.
  
Este proceso milagroso puede tomar de 12-14 horas dependiendo del mineral que se está metabolizando. Las enzimas son introducidas para romper la pared celular de la levadura. La estructura celular de la levadura se rompe por completo y no deja ningún residuo de la misma. Lo que se mantiene es un compuesto nutritivo y digerible.

Las personas que son alérgicas a la levadura usualmente son sensitivas a la proteína de la membrana celular de la levadura. Estos componentes alergénicos se rompen en este proceso. El último paso es secar el producto final. Este proceso para secar es      instantáneo (“flash drying”), de esta manera se protegen los nutrientes. Éste es el mismo proceso que se utiliza para secar las enzimas y retener su actividad. El polvo resultante está sujeto a exámenes rigurosos de control de calidad,  físicos, químicos y microbiológicos, antes de pasar a la venta.

¿Qué significa absorción?
Absorción es una palabra que es muy abusada y sobre usada. La mayoría de las personas que consumen los suplementos de alimentos están convencidos que una marca es mejor que la otra en cuanto la absorción; aunque la absorción no es la historia completa. La biodisponibilidad cubre mayores aspectos, tales como: absorción, retención, asimilación y utilización. A menos que el suplemento es alto en todos estos factores, el beneficio real para nuestro cuerpo puede ser bien poco. Hay muy poco beneficio si el nutriente aislado, el cual fue llevado a la sangre, no puede ser asimilado por un órgano sólido tal como el hígado. Si éste no es asimilado, no puede ser retenido o utilizado. Además, el nutriente tiene que ser enviado al lugar correcto.

Entendiendo el sistema de envió
En 1999, el Dr. Gunter Blobel, un biólogo molecular de la Universidad de Rockefeller, recibió el Premio Nóbel en fisiología por su trabajo en transportación de proteína. Su trabajo describe el movimiento de proteína con y entre las células. El trabajo de Blobel indica que las proteínas tienen “signos intrínsecos” que actúan como una “etiqueta de direcciones” o “código postal”, dirigiendo proteínas hacia un lugar en particular. Los enlaces peptídicos, con secuencias particulares de amino ácidos constituyen la señal de una proteína especifica. La señal determinará si la proteína pasará a través de la membrana hacia un lugar en particular de la célula (conocido como un organelo) o si será exportada de la célula. Este conocimiento sobre la transportación de la proteína ilumina nuestro conocimiento del                                   sistema de envió de nutrientes dentro del cuerpo, y subraya los principios de la Matriz de los Alimentos.

Dr. Massoud Arvanaghi, el científico responsable por manufactura de los nutrientes de la Matriz de los Alimentos, ha examinado la comparación técnica de los alimentos y de los nutrientes de la Matriz de los Alimentos con los nutrientes aislados.

Esto es lo que él tiene que decir sobre la Matriz de los Alimentos:

“Es muy aceptado que en los seres humanos hay una predisposición a recibir los nutrientes que necesitan de la fuente de alimentos. Los intentos para mejorar este principio básico, concentrar los elementos en alimentos en activos sencillos (así como el acido ascórbico) o en fracciones que son consideradas las más valiosas, no ha producido los efectos beneficiosos que eran esperados. Las substancias aisladas no pueden  compararse al valor de los alimentos o nutrientes encontrados en la Matriz de los Alimentos, y esto ha sido demostrado a través  de la investigación científica.”

“La importancia de la eficacia de la Matriz de los Alimentos en cuanto a absorción, envió y utilización es encontrada en los nutrientes que son incrustados en el enlace peptídico (proteína) portador o chofer. Los nutrientes no se encuentran en su propio cuerpo y ellos no buscan el lugar apropiado de su destino. Los nutrientes son dirigidos por un sistema de transportación en donde las proteínas portadoras envían nutrientes al lugar exacto para ser utilizado dentro de la célula.”

Esto significa que los nutrientes químicos aislados podrían ser absorbidos, pero cuando entran al cuerpo no hay mecanismo que los reciba. El cuerpo no los reconoce. Así que son depositados en el lugar incorrecto, causando problemas o son expulsados de nuestro cuerpo.

Los nutrientes de la Matriz de los Alimentos son enviados por los portadores de la proteína hacia la célula que necesita nutrientes, y más específicamente a los lugares indicados dentro de la célula.

¿Qué es lo que la evidencia muestra?
El calcio tradicionalmente es muy difícil de absorber y utilizarse en el cuerpo humano. Si por ejemplo, usted utiliza el carbonato de calcio como un suplemento para la deficiencia del calcio, hay un sin número de dificultades. Primeramente, usted tiene que consumir los suplementos en grandes cantidades para poder obtener poco beneficio. 1,000mg de carbonato de calcio realmente rinden 400mg de calcio elemental. Tendríamos suerte si de esos 400mg se absorbe el 5%.

Esto significa que de los 1,000mg carbonato de calcio que la persona ingirió, termina absorbiendo sólo 20mg (5% de 400mg). En segundo lugar, la persona no está segura de que el calcio está utilizado correctamente. Esto es así porque es un químico inorgánico que proviene del suelo, y no está incrustado a una proteína, y por lo tanto no está dirigido apropiadamente en el cuerpo. Se sabe este tipo de calcio tiende a tapar las arterias y causa arteriosclerosis u oclusión de las arterias, y a la misma vez termina como depósitos en el colon o en el riñón.

El calcio de la Matriz de los Alimentos está incrustado a la proteína, por lo tanto se absorbe de un 70% a 90%, según ha sido probado en investigaciones. Al estar el calcio incrustado a la proteína entonces está dirigida para que sea utilizada apropiadamente por el cuerpo.

Científicos que están bajo el liderazgo del Profesor J. Vinson de la Universidad Scranton de Pensilvania muestran que:

El calcio de la Matriz de los Alimentos se absorbe 300% mejor que los químicos aislados. El calcio de la Matriz de los Alimentos mostró una reducción significativa (7.7%  diastólico) en la presión arterial, mientras que el calcio inorgánico no tuvo efecto.

La Vitamina C es un caso interesante para estudiar. La media vida del acido ascórbico (el químicamente aislado) esto significa que luego que se ingiere mayor absorción que esa. La biodisponibilidad del ácido ascórbico es de 100 USP. Las pruebas realiadas con la Vitamina C de la Matriz de los Alimentos han mostrado algunos resultados asombrosos. La media vida fue extendida a 18 horas y la biodisponibilidad subió hasta 1210. Esto es una evidencia dramática del beneficio práctico de ingerir los nutrientes de la Matriz de los Alimentos.

En cuanto al Beta-caroteno, Prof. Vinson mostró que el beta-caroteno de la Matiz de los Alimentos se absorbía 100% mejor que la forma aislada. Es posible que este hecho explique el por qué algunas pruebas químicas con beta-caroteno no han producido los resultados anticipados.

Nuestras observaciones en relación a otros nutrientes de la Matiz de los Alimentos son notables. Por ejemplo, nosotros hemos visto que el hierro de la Matriz del los Alimentos ha elevado en pocas semanas la hemoglobina en casos de anemia con deficiencia en hierro. Esto es sin los efectos secundarios que acompañan el hierro inorgánico, tales como el excremento oscuro y constipación severa.

También hemos observado resultados sorprendentes con la diabetes tipo II al utilizar el “Chromium GTF” de la Matriz de los Alimentos. Los niveles de la azúcar son rápidamente reducidas y el resultado es el efecto de una glucosa más estable.

¿Son necesarias las dosis grandes?

Hoy en día la producción de productos de alta potencia es el resultado de la competencia entre los manufactureros más que lo que se necesita y está probado científicamente. Con los nutrientes de la Matriz de los Alimentos, sólo se necesitan consumirse dosis conservadoras porque el cuerpo las absorbe como comida verdadera y se retienen en el cuerpo por más tiempo que los productos sintéticos ordinarios.

La eficacia de la Matriz de los Alimentos probada en corte

A principios del 1990 se vio en corte un caso muy importante en los Estados Unidos. Este caso, probablemente más que ningún otro, tuvo un peso significativo en la industria de la nutrición.

El caso involucró a compañías que venden químicos aislados o vitaminas sintéticas, que objetaban y descartaban el hecho de que los nutrientes de la Matriz de los Alimentos se absorbieran, se retuvieran y se utilizaran mejor en el cuerpo. Para determinar las diferencias se utilizaron tecnologías de la NASA muy avanzadas incluyendo la resonancia magnética.

Esta demanda de 3 millones de dólares finalizó el 8 de febrero de 1993 cuando las partes involucradas llegaron a un acuerdo. Luego de revisar toda la evidencia presentada durante el caso (#c8900658sw) se llegó al acuerdo que la compañía Sportron podía publicar lo siguiente:

• Los nutrientes de la Matriz de los Alimentos son mejores que los nutrientes aislados, sintéticos (USP).
• Los nutrientes de la Matriz de los Alimentos se absorben, se retienen y se utilizan mejor en el cuerpo que los nutrientes aislados (USP).
• Los nutrientes de la Matriz de los Alimentos son manufacturados bajo los procesos apropiados.

Conclusión: Un Imperativo Práctico

Los nutrientes de la Matriz de los Alimentos han revolucionado el entendimiento acerca de los  suplementos y de la salud preventiva.

Necesitamos optimizar nuestra ingesta nutricional y apoyar nuestros procesos bioquímicos. Tenemos que hacer esto utilizando los nutrientes más eficientes disponibles y a costos efectivos.

El Dr. Peter Mansfield, un autor y doctor altamente respetado en Inglaterra expresa brevemente:

“No hay ninguna duda en mi mente que la tecnología de la Matriz de los Alimentos soluciona nuestros problemas nutricionales. Ésta le provee a los doctores y a otros terapistas con un método curativo inofensivo pero poderoso, en adición a la restauración adecuada de la calidad de los alimentos. Al fin, todos podemos alcanzar la salud.”